V hlavním městě Azurového pobřeží se každoročně odehrává jeden z největších karnevalů světa, letos proběhl již sto třicátý ročník a téma tohoto roku bylo typicky francouzské – „Král gastronomie“.
Karneval v Nice je totiž neodvratně spojen se svým králem a královnou – celá slavnost začíná vždy v polovině února slavnostním příchodem „Jeho Výsosti karnevalu“ a končí jeho spálením na Nábřeží Spojených států (Quai des États-Unis). Od roku 1990 mívá celý niceský karneval název „Král…“ – letos tu máme krále gastronomického, v minulých letech karnevalovému veselí vládl třeba král smíchu, hudby, cirkusu, Evropy nebo sportu. Jako každý rok král s královnou také tyčí nad centrálním náměstím Masséna.